◇◆ もうちょっとここで 暇つぶし。 ◆◇

 

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出展 www.kyoyasai.co.jp
スーパーででっかい未加工タケノコが大量に売ってたので、つい買ってみた。レジのおばちゃんに「まず米ぬかと唐辛子で茹でてアク抜きしてから食べるんだよ」と教えてもらった。

が、そのまま1~2週間?冷蔵庫にしまっておいて、出してみたら根本の方が腐ってるような?黒く変色している。やばい調理せねば。黒いところを切り取って食べよう。

細かく刻み、まずアク抜きのため、米ぬかを溶かした水で茹でてみる。・・おおっ、沸騰とともに灰色っぽい泡がブクブクいっぱい出てきた。とりあえず泡だけすくって捨てる。

ん?次はどうすんだ?この湯は捨てるんだっけ?

・・ていうか、このまま食べちゃダメなの?

汁をすくって飲んでみたら、別にまずくない。大丈夫そうだ。
米ぬか入ってるけど、玄米の皮なので問題ないだろう。
よし、このまま食べてしまおう!

醤油と鰹節と昆布を投入して完成!
うむ、タケノコ煮の味がする。もぐもぐ。

と、食べていたのだが・・なんか、喉がイガイガする。さらに頭もちょっとジンジン痛みが・・。病気という程ではないが、なんだこれ?

アク抜きちゃんとしなかったからかな?とネット検索してみると、

・タケノコは採ってすぐ調理しないとエグ味が強くなる。
・エグ味を消すためにアク抜きする。
・アクやエグ味の成分は「シュウ酸」「ホモゲンチジン酸」という、あまり健康によろしくない物質。

ぎゃーっ!おれのいま食ってるタケノコ煮・・泡はすくったけど・・

いやあああタケノコこわい((((;゚Д゚))))ううう余計気分わるくなってきた・・
どうしようまだけっこう残ってる・・(´;ω;`)シクシク
タケノコ・・ホモ現地人さん・・
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